ミディ・アプレミディのお菓子

●ミディ・アプレミディのお菓子 ・津田陽子　著 ・文化出版局 ・１３６ページ ・２８００円（税別） 何度も紹介している、ミディ・アプレミディの津田陽子さんの最新刊です。既に何冊も持っているので購入を躊躇しましたが、コレクションの意味も込めて（笑）ページ数の割にお高いのですが、ハード本仕上げになっており、豪華保存版です！ ※はじめに ミディ・アプレミディの箱菓子 ＊FLORE フロール ミニフロール ＊PAVE ケイク・パヴェ ＊TARTE タルト ＊SABLE サブレ お菓子のテクニック 「ふんわり」「しっとり」「さっくり」── つながりのかがく ＊FLORE フロールのかがく ふんわりフロール ＊CHIFFON シフォンケーキのかがく ふんわりシフォンケーキ ＊CAKE ケイクのかがくⅠ しっとりオレンジのケイク ケイクのカガクⅡ しっとりガトー・ショコラ ＊TARTE タルトのかがく さっくり洋梨のタルト ＊SABLE サブレのかがく さっくりエスプレッソのサブレ ミディ・アプレミディのお菓子　レシピ集 ＊FLORE 矢羽根のフロール いりごまのフロール 抹茶のフロール チェリーのフロール コーヒーマーブルのフロール オレンジのフロール ＊PAVE フィグ リンツァ ミモザ ダンディ メープル マロン ＊TARTE おばあちゃまのタルト りんごのタルト 五色かのこのタルト アマンディーヌ チェリーのタルト くるみのタルト ＊SABLE 松露 京都の石畳 パン・オ・ザマンド マーブル フロマージュ・スティック ＊GALETTE ガレット・ペカン パレ・ブルトン サブレ・ナンテ ガレット・オランジェ ショコラ・フラワー ＊OYATSU スイートポテト フィナンシェ 黒ごまアーモンドのフロランタン メレンゲ山椒 アーモンドのチュイル ※道具 ※材料 ※津田陽子のお菓子教室 ※お菓子つくりの作法 ※あとがき 今まで出版されたレシピ本をお持ちの方には、重なるレシピばかりですが、まだお持ちでない方は、１冊で津田さんのお菓子を網羅出来る優れものです！買って損は無し！！ 私の様に色々持っていらっしゃる方は、ぜひコレクションとしてお薦めです（笑） 基本の作り方は、画像も多く分かり易く解説されています。 各レシピは見開き１ページに完成画像。もう１ページに解説と、ポイントになる点には小さな画像も添えられています。今までのレシピ本より見やすくなっていると思います。 また津田さんの特徴ですが、“菓道”の名に恥じぬパッケージングが素晴らしい。 以前、ニコライ・バーグマンさんの代表作「フラワーボックス」について紹介しましたが、こちらは「スイーツボックス」です。 いつの日か、こんなに素敵な贈り物を差し上げられるようになりたいですね。 興味を持たれた方は、本屋さんでご覧下さい。