「ドール社員が教えるきょうのバナナレシピ」合同会社ドール

「ドール社員が教えるきょうのバナナレシピ」監修：合同会社ドール発行：永岡書店合同会社ドール新鮮で優れた品質の果物や野菜の生産・販売を行う、有機栽培バナナ生産におけるリーディングカンパニー。ドールの創業者、ジェームズ・ドールの理念である「私たちの会社はクオリティ、クオリティそしてクオリティの上に築かれる」に表されるように、日本の市場に高品質の商品を提供し続けている。 1982年の設立当初の取り扱い品目はバナナ、パイナップル、缶詰のみだったが、現在では30ヶ所以上の生産地から50品目にも及ぶ商品を取り扱っている。世界で栽培されているバナナの種類は300種以上もあるという。「生食用」と「料理用」に大きく分けられ、個性的な形や味、食感が楽しめるため、ドリンクやおやつ、料理などに幅広く使用されているようだ。栄養面も優秀で、食物繊維やビタミンB2、ビタミンB6、カリウム、ポリフェノールなどが含まれており、便秘解消やアンチエイジング、美肌、生理前の不調などを解消する効果が期待できるそうである。本書は、健康や美肌、栄養吸収の効果を上げるといわれるバナナを使用したレシピが紹介された書き物である。乳製品やトーストの取り合わせやスムージーのレシピをはじめ、バナナオムレツ、バナナのベーコン巻き、バナナカレー、バナナ入りガパオなどの料理類、大人も子供も喜ぶ、チョコバナナ、バナナチップス、バナナ春巻きなど、ドール社員監修によるシンプルで取り組みやすいバナナ料理が並ぶ。台所にある材料を少し加え電子レンジでチンするだけのバナナジャムも美味しそうである。バナナの「熟度」の解説やバナナの選び方、保存方法、バナナとドール社の歴史年表、コラム「高級バナナのおいしさの秘密」なども興味深い。バナナは夏の季語。俳句を置かせて頂く。バナゝ下げて子等に帰りし日暮かな　杉田久女